Какие факторы влияют на ферментацию в бродильном оборудовании?

Какие факторы влияют на брожениеферментационное оборудование«Параметры изменения окружающей среды и химического состояния, включая скорость роста клеток, скорость синтеза продуктов и скорость дыхания и т. д. могут быть получены только с помощью компьютерных расчетов и конкретных математических моделей. Другая категория — это параметры, которые пока трудно обнаружить с помощью датчиков, такие как температура, давление, мощность перемешивания, скорость вращения, пена, вязкость ферментационного бульона, мутность, pH, концентрация ионов, растворенный кислород, концентрация матрицы и т. д. как косвенный параметр. Эти параметры должны быть основаны на некоторых непосредственно обнаруженных параметрах, которые называются прямыми параметрами. Среди вышеперечисленных параметров температура, pH, концентрация растворенного кислорода и другие факторы, влияющие на ферментацию.ферментационное оборудованиеоказывают большее влияние на процесс брожения. Как контролировать теоретически весь процесс брожения. Не следует выбирать только одну температуру инкубации. На стадии роста следует выбрать подходящую температуру роста, а на стадии секреции продукта следует выбрать подходящую температуру производства. Однако в реальном производстве из-за большого объема ферментационного бульона трудно повышать и понижать температуру, поэтому во всем процессе ферментации часто используется более подходящая температура культивирования, чтобы сделать выход продукта очень высоким. , или провести ферментацию при возможных условиях. Соответствующие корректировки. Температуру ферментации можно определить с помощью термометра или автоматического записывающего прибора и отрегулировать, пропуская холодную воду, горячую воду или пар в рубашку или змеевиковую трубу ферментера. Поскольку во время ферментации выделяется большое количество тепла, в этом случае обычно необходимо ее охладить и использовать автоматический или ручной регулирующий клапан для подачи охлажденной воды в рубашку или спиральную трубку для охлаждения за счет тепла. обмен, поддержание постоянной температуры брожения.

Основная структураферментационное оборудование includes cylinder body, upper and lower heads, heat exchange device, stirring, monitoring and measuring equipment, etc.